【近期課程資訊】
【講座主題】
〈認識干邑白蘭地的四個途徑〉
Discover Cognac with Your Educator
【講座時間】2015年4月18日星期六，下午15.00-17.30（14.30開放進場）
【講座地點】雄獅台大人文空間（台北市大安區羅斯福路3段331號，捷運公館站3號出口）
【參加費用】每人1,800元（包含品飲酒款、茶點與咖啡）
【人數限制】二十五名
【報名與繳費】請寫信到王鵬老師信箱wsp2130@yahoo.fr，附上您的聯絡電話，並留下中文全名，說明您要報名「干邑白蘭地講座」。王鵬老師會在第一時間替您保留名額，並回信通知。在接到預約成功的通知信之後，請前去匯款（如果在銀行匯款，可附言您的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【授課內容】
這場講座將帶您從四個角度認識法國干邑白蘭地，課程包括實際比較品飲。歡迎對酒類品評有興趣的朋友參加，若是您對葡萄酒與威士忌也有涉獵，您將很快發現，這是您認識干邑白蘭地相當有利的背景。
1) 「歷史與法規」：干邑跟許多人類文明產物一樣，不乏美麗的意外與曲折的故事，您將明白干邑白蘭地的誕生，並非出於有心的設計，但終究卻演變為「烈酒之王」的帝王之路，而且體認法國人如何透過法規，協助生產者、保障消費者，搭起傳統與現代之間的橋樑，呈現農產食品應有的品質水準與風味樣貌。
2) 「產區與釀造」：干邑作為一種以葡萄酒蒸餾的烈酒，關於產區與釀造的知識並不亞於葡萄酒——框架類似，但是細節迥然不同。我們將談談蒸餾用葡萄酒與直接飲用的葡萄酒，在品質要求方面有何差異，而哪些條件足以影響蒸餾用酒的品質。
3) 「蒸餾與操作」：干邑作為一種蒸餾烈酒，蒸餾設備與操作技術，也在在影響烈酒的品質特性。我將說明干邑蒸餾的獨特之處——包括設備、操作方式與這些不同細節對最終產品的影響。若是您對其他烈酒蒸餾已有概念，也將能夠左右逢源，進行跨領域的比較。
4) 「桶陳與調配」：您將認識橡木產地、品種與製桶方式，乃至酒窖環境條件、調配操作與經營實務，如何造就干邑白蘭地多樣化的品牌個性，而這些個性又如何與葡萄原產地的環境與風土條件彼此輝映。
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。王鵬是台灣首位法國干邑白蘭地公會國際認證講師、台灣最資深的法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、台灣唯一的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師，並於蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業。在許多國際酒類賽事中，王鵬也是唯一來自台灣的評審。
曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
【酒水贊助】橡木桶洋酒、酩悅軒尼詩、法國干邑白蘭地公會
【貼心小提醒】喝酒不開車，安全有保障
Search